冬瓜の皮を剥いて5~6mmの薄切りで1口大に切る

鍋に油をひき、鶏ミンチを炒める

そこに冬瓜を入れ、しんなりするまで更に炒める ※焦がさないよう注意

一旦火を止めてから、顆粒だし・酒・みりんを入れる

材料がひたるくらいまで水を入れる

水が沸いてふつふつしてきたら、アクを取る

醤油を入れ、冬瓜が透きとおるまで煮る

最後に砂糖・味の素を加える