レモンを塩(分量外)でしっかり洗い、塩を落としたら沸騰したお湯にさっとくぐらせる

レモンを細かく切る。白いところが多くなると苦くなるので、なるべくしっかり取り除こう！

レモンをしぼる。皮を剥いてからしぼることで、軽い力でしぼれる！

苦味を抜くため、3〜4回茹でこぼす。最後は紅茶のティーパックも入れて一緒に煮る。

ここでポイント１！色付けなのでなくてもOK！

水を切り、鍋に砂糖と水を少々、皮を加え煮る。

ここでポイント２！焦がさないよう要注意！

レモン汁を加え弱火で焦がさないように煮る。

次にレモンカードを作ろう！卵をほぐし、砂糖を加え混ぜ、溶かしたバター・レモン汁を加える

湯煎にかけてトロトロするまでよく混ぜる

次にアーモンドクリームを作ろう！室温に戻したバターに砂糖を2､3回に分けて加え混ぜる

溶き卵を少しずつ加えながら混ぜる。そこにアーモンドプードルを加え混ぜたら完成！

パイシートを少し解凍し伸ばし、1枚を好きな大きさの丸い形に切り、フォークで数カ所穴を開ける。

その丸と同じ大きさの丸で幅2cmくらいを残してくり抜いた物を2つ作り、1つを乗せる

その丸の中に食パンをつぶして敷き詰め、アーモンドクリームを薄く塗り、その上にレモンカード、レモンピールを乗せる

薄く伸ばしたパイシートを切り乗せて、14で作った残りのひとつを重ね、パイシートを棒状に切り、網目のようにのせる

ここでポイント３！くらやみのほらあなには段差があるので、それを意識して！

ここでポイント４！パイシートを重ねる工程で、つきにくかったら、薄く水を塗ってのせてね！

ここでポイント５！てかりをつけたいなら、卵黄を塗っても構いません

オーブンを220℃に余熱する

200℃に下げて20分、180℃で10分、170℃で15分焼く。焦げそうになったらアルミホイルを被せよう

ここでポイント６！暗さをイメージさせるなら、少し焦がしても大丈夫！フラッシュで照らしてるのを意識するなら焦げないように！

お皿に盛り付けて完成！