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砂肝南蛮漬け作り置き
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砂肝南蛮漬け作り置き-レシピのメイン写真

砂肝南蛮漬け作り置き

필보ピルポ
필보ピルポ @cook_40145354
大阪

砂肝の南蛮漬け珍しいですよね。
このレシピの生い立ち
お店で似たよう物を食べて真似したくて。

砂肝の南蛮漬け珍しいですよね。
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砂肝南蛮漬け作り置き

필보ピルポ
필보ピルポ @cook_40145354
大阪

砂肝の南蛮漬け珍しいですよね。
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お店で似たよう物を食べて真似したくて。

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材料

何人かな?
  • 砂肝 15個
  • 人参 一本(小)
  • 玉ねぎ 一個(小)
  • 片栗粉 適量
  • 醤油 200cc
  • みりん 100cc
  • 酢 150cc
  • 昆布 10cm
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作り方

  1. 1

    砂肝を洗い、水気を切る。

    • 砂肝南蛮漬け作り置き作り方1写真
  2. 2

    人参、玉ねぎを千切りにし、
    600Wで1分30秒でレンチンする。

    • 砂肝南蛮漬け作り置き作り方2写真
  3. 3

    砂肝をペーパーなどで
    水気を取りついになっている部分
    を半分に切ったら火が通り安く
    なるように切り込みを入れ半分に切る。

    • 砂肝南蛮漬け作り置き作り方3写真
  4. 4

    片栗粉をまぶす。

    • 砂肝南蛮漬け作り置き作り方4写真
  5. 5

    片栗粉をまぶした砂肝を揚げ焼きにする。(オリーブオイルで)

    • 砂肝南蛮漬け作り置き作り方5写真
  6. 6

    漬けだれを作る。
    醤油、みりんをひと煮たちさせる。

  7. 7

    漬けだれが冷めたら酢を入れる。

  8. 8

    漬けだれに野菜、砂肝、昆布を
    混ぜ合わせ2日間ほど漬ける。

    • 砂肝南蛮漬け作り置き作り方8写真
  9. 9

    今回は入れなかったですが生姜の千切り、鷹の爪を入れても美味しいでしょうね。

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필보ピルポ
필보ピルポ @cook_40145354
2020/09/16 13:41に公開
大阪
仕事より料理が好き
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このレシピのキーワード

片栗粉 にんじん 砂肝 コンブ 玉ねぎ

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