超簡単☆混ぜるだけ甘辛肉じゃがコロッケ♫
甘辛く煮た豚バラ肉とたまねぎをたっぷりじゃがいもに混ぜてしっとりとした肉じゃがコロッケに仕上げました〜♪おいしいですよ〜
このレシピの生い立ち
肉じゃが風の味付けでコロッケを作ってみました〜♪♪♪甘辛く煮た具をたっぷり混ぜてしっかりとした味です♪♪♪何もつけなくてもおいしく頂けます♪♪♪AmazonのKindleと楽天で料理本を「椎名 司」で出しています♫よかったら覗いてね〜♪♪♪
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- 1
じゃがいもを一口大にして水から茹でます。
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- 2
じゃがいもに竹ぐしを刺してスッと刺されば茹で汁を捨ててじゃがいもを乾煎りします。
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- 3
フライパンに甘辛だし汁を入れて沸騰させます。
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- 4
豚バラ肉を1cm幅に切って一枚ずつ剥がしながらくっつかないように入れます。
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- 5
半円のたまねぎを横に二等分にしてから薄切りにして入れます。
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- 6
汁気がほんの少しになくなるまでしっかり煮詰めます。
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- 7
じゃがいもの中に煮詰めた具を入れます。
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- 8
バットに平らにします。
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- 9
ラップをぴっちり真空にひいて冷凍庫で15分間冷やします。
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- 10
1個約80g位に丸めます。
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- 11
ドロの材料を混ぜ合わせます。混ぜたら潜らせてパン粉をつけます。
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- 12
中温の油で揚げます。コロッケを油に入れたら絶対に1分は触らないでください。触ったところから衣が剥げてしまいます。
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- 13
よく油を切りお皿にキャベツを盛りコロッケを並べてたら甘辛肉じゃがコロッケのできあがり〜♪♪♪
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コツ・ポイント
じゃがいもを水から茹でます。お湯を捨てたら乾煎りしてじゃがいもの水分を飛ばします。具はよく煮詰めます。たねは必ず冷やします。冷やす事でパンクしにくくなります。コロッケを油に入れたら最低１分は触らないでください。触ると衣がそこから剥げます
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