ボウルに鶏ひき肉、みじん切りにした長ネギとにんじん、●を入れてよくこねておく。

鍋にだし汁、食べやすい大きさに切った白菜を入れて中火にかけ、沸騰したらつみれをスプーンで入れ、弱火〜中火で4分加熱する。

つみれに火が通ったら火を止めて味噌を溶かし、小ネギを散らす。