餡と栗の甘さがパイ生地のバターの風味と相性抜群。冷めた物はトースターで温めるとまたサクサクに。渋皮の破れた栗の救済にも。
このレシピの生い立ち
渋皮煮を作ると必ず何個か皮が弾けたものができるのと、お彼岸におはぎを作るとどうしても餡が少し余ることからふと思いつきました。使う餡は濾しでも粒でもお好みでどうぞ。