UMAMIレシピ 餃子
金沢の酒蔵・福光屋 @cook_40116877
UMAMIPOWDERを混ぜ込んで、お肉の旨味アップ。
このレシピの生い立ち
UMAMIPOWDERの活用法として。たんぱく質分解酵素が含まれますので、お肉の旨味がアップします。あんから水気が上がりにくいので、包みやすいと思います。たくさん作って冷凍もできるので、便利。
UMAMIレシピ 餃子
UMAMIPOWDERを混ぜ込んで、お肉の旨味アップ。
このレシピの生い立ち
UMAMIPOWDERの活用法として。たんぱく質分解酵素が含まれますので、お肉の旨味がアップします。あんから水気が上がりにくいので、包みやすいと思います。たくさん作って冷凍もできるので、便利。
アプリでひらく作り方
- 1
ひき肉にUMAMIPOWDER、にんにく、生姜、オイスターソースを加えて練り、10分置く。
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- 2
にら、キャベツを加えてよく混ぜ合わせる。
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- 3
ひたすら皮で包む。大体25個分になる。
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- 4
フライパンにごま油を引き、餃子を並べる。中火で焼いて、下に焦げ目がついたら水を1/3の高さまで加え、蓋をして蒸し焼きに。
-
- 5
水分がなくなってきたらフタを取り、ごま油を少々周りに垂らして、こんがり仕上げる。
- 6
餃子の焼かない分は、保存袋に入れて冷凍可能。
- 7
福光屋「酒粕酵素UMAMIPOWDER」を使用しました。まぶすだけでなく、お肉に混ぜ込むことで、旨味アップ。
-
コツ・ポイント
★まずはお肉にUMAMIPOWDERを混ぜて10分置く。たんぱく質分解が働いて、お肉の旨味アップ。
つくれぽ
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