にんにく→みじん切り
玉ねぎ→1センチ角
アンチョビ→そのまま
オリーブオイルと共にフライパンへ入れ、弱火で炒める。

しめじはほぐし、豚バラはひと口大に切り塩胡椒を振る。ソーセージもひと口大。玉ねぎが透き通ったら1に追加して中火で炒める。

豚バラが白っぽくなったら中心部分にすき間を作り、ケチャップを入れて水分を飛ばす。

ケチャップの酸っぱそうな香りが感じられなくなったら米を入れ、透き通るまで炒める。

コンソメキューブと水を入れ、沸騰するまで強火で加熱。沸いたら弱火に落とし、レンズ豆をのせ、ふたをして15分～20分加熱。

ふたを取りちょっと味見。米に火が通っていれば、強火にして余分な水分を飛ばす。火を消しふたをして5分蒸らす。

あれば好きな柑橘果汁を絞って、黒胡椒なんかを挽いて召し上がってください。