【下準備】
サフランは水350ccにいれて30分おく。

海老は背ワタをとる。イカは食べやすい大きさに切る。
あさりは砂抜きをする。(今回は砂抜き済みの剥き身を使用しました)

パプリカは細切り、玉ねぎはみじん切り、ニンニクは半分に切って芽を取っておく。

【魚介を炒める】魚介をフライパンでオリーブオイル大さじ1で炒める。

白ワイン大さじ1(分量外)を入れて、あさりの蓋が開いたら、一旦魚介を取り出す。魚介から出た魚介スープも捨てないように☆

【玉ねぎを炒める】同じフライパンに、オリーブオイル大さじ1とニンニクを足し、玉ねぎを透き通るまで炒める。

【米を炒める】フライパンに米(洗わないで！)追加して4〜5分炒める。

【スープを加える】サフランを入れた水、コンソメ、塩、白ワイン、トマト缶、魚介スープを加え軽く混ぜて一度煮立たせる。

【炊く】煮たったら蓋をして弱火で12分→火から下ろして蓋を開け魚介、パプリカを並べて、蓋をして弱火で8分。☆火加減注意

おこげが欲しい方、おこげが付いてなさそうであれば強火で1分。

【トマト缶を生トマトで作る場合】トマト約1.5個を小さめの角切りにし、小鍋で炒め煮する。塩、コンソメ少々加えて下さい。