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冬瓜で麻婆
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冬瓜で麻婆-レシピのメイン写真

冬瓜で麻婆

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

辛味出汁がしっかりしみ込んだ冬瓜、できました。
このレシピの生い立ち
夏の野菜冬瓜、暗所に置けば冬まで保存ができます。咳止めや解熱にも有効でこれからの野菜でもあります。

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夏の野菜冬瓜、暗所に置けば冬まで保存ができます。咳止めや解熱にも有効でこれからの野菜でもあります。

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辛味出汁がしっかりしみ込んだ冬瓜、できました。
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材料

  • 冬瓜 450g
  • 豚ひき肉 220g
  • 白ネギ(みじん切り) 1/2本
  • 紹興酒 大さじ2
  • 胡麻油（炒め用） 大さじ1
  • 調味料
  • 甜面醤 大さじ＋1/2
  • 麻辣醤 小さじ1
  • 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 醤油 小さじ1
  • にんにく(すりおろし) 1片
  • 水 180㏄
  • 水溶き片栗粉
  • 片栗粉 小さじ2
  • 水 小さじ4
  • トッピング
  • 白ネギ（小葱） 適量
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作り方

  1. 1

    調味料を合わせておきます。

    • 冬瓜で麻婆作り方1写真
  2. 2

    冬瓜を3㎝くらいの乱切りにします。

    • 冬瓜で麻婆作り方2写真
  3. 3

    ごま油でにんにくの香りが立つまで炒め

    • 冬瓜で麻婆作り方3写真
  4. 4

    さらに、ひき肉に紹興酒を加え炒め

    • 冬瓜で麻婆作り方4写真
  5. 5

    冬瓜を入れ

    • 冬瓜で麻婆作り方5写真
  6. 6

    冬瓜の表面が透明になってきたら

    • 冬瓜で麻婆作り方6写真
  7. 7

    調味料を加え煮込みます。

    • 冬瓜で麻婆作り方7写真
  8. 8

    冬瓜に火が通ったら、ねぎのみじん切りと水溶き片栗粉を加え、煮込み塩で（記載外）味を整え

    • 冬瓜で麻婆作り方8写真
  9. 9

    器に盛って完成です。

    • 冬瓜で麻婆作り方9写真
  10. 10

    いただきま～す。

    • 冬瓜で麻婆作り方10写真

コツ・ポイント

麻辣醤は、豆板醤＋花椒で代用ください。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2020/10/01 23:15に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

片栗粉 豚ひき肉 にんにく こねぎ とうがん 長ネギ

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