水気はしっかりきる。キャベツは塩もみより塩ゆですると色鮮やか。キャベツは軽くしぼるといい（水にとらなくてOK）キャベツにんじんの代わりにプチトマトコーン枝豆きゅうりでも。作り置きすると水気がでるので薄まったら食べる際にドレッシングをかける。