あっさり和風ラーメン
カツオのダシが効いたあっさりだけど美味しい和風ラーメン！時間がない時は豚肉とたけのこだけでも十分美味しいです。
このレシピの生い立ち
職場で学んだ美味しかったレシピです！是非！少し味が濃い目で麺と絡めると丁度いいですが、スープも飲みたい場合などはもう少し水を多くしたりして薄めても良いと思います！
あっさり和風ラーメン
カツオのダシが効いたあっさりだけど美味しい和風ラーメン！時間がない時は豚肉とたけのこだけでも十分美味しいです。
このレシピの生い立ち
職場で学んだ美味しかったレシピです！是非！少し味が濃い目で麺と絡めると丁度いいですが、スープも飲みたい場合などはもう少し水を多くしたりして薄めても良いと思います！
アプリでひらく作り方
- 1
スーパーに売ってるこういう業務用ダシで、出汁をとります。沸騰してから少し火を弱くしてダシをいれる。少しグツグツぐらい。
-
- 2
5分から10分ぐらいグツグツさせたら火を止めて置いておく。
- 3
ネギを小口切りにする。
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- 4
たけのこを細切りにする。
もやしは水から茹でて沸騰したらザルにあげる。 - 5
煮卵も今の間に作っておく。
作り方はレシピを参照して下さい。市販の煮卵でもけっこうです。
レシピID21152964 - 6
しばらく置いておいたダシから、網でダシのがらをすくって取ってください。若干カツオのがらとか残ってても美味しいです！
- 7
再度沸騰させて、沸騰すれば豚肉とたけのこを入れて火が通るまで煮込みます。
-
- 8
火が通ればラーメンスープを入れて完成。別の鍋で麺を茹でて入れれば完成。茹で中華そばであればそのままスープで茹でてオッケー
- 9
煮卵、ネギ、もやしをトッピングで出来上がり。
コツ・ポイント
業務用ダシは少し多めで、少しグツグツさせるのがポイントです。料理本等ではダシの取り方は弱火と書いてありますが。麺も今回は生麺を使用していますが、茹で中華そばでも全然おいしいです！
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