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ほろ苦美味しい☆ゴーヤジャム♪
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ほろ苦美味しい☆ゴーヤジャム♪-レシピのメイン写真

ほろ苦美味しい☆ゴーヤジャム♪

ばんしい
ばんしい @cook_40094361

ゴーヤが熟れて爆発してしまったので、煮詰めてジャムにしてみました(^^)w
ヨーグルトのトッピングや料理に使えます♡
このレシピの生い立ち
ゴーヤを袋に入れたまま放置していたら熟れて爆発(笑)
甘いのかと思いきや苦いまま><
触るとモロモロと崩れるので佃煮にもできず!
思い出したのが、実家の母が作っていたゴーヤジャムw
作ってみたらマーマレードのようなほろ苦美味しくできましたw

ゴーヤが熟れて爆発してしまったので、煮詰めてジャムにしてみました(^^)w
ヨーグルトのトッピングや料理に使えます♡
このレシピの生い立ち
ゴーヤを袋に入れたまま放置していたら熟れて爆発(笑)
甘いのかと思いきや苦いまま><
触るとモロモロと崩れるので佃煮にもできず!
思い出したのが、実家の母が作っていたゴーヤジャムw
作ってみたらマーマレードのようなほろ苦美味しくできましたw

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ほろ苦美味しい☆ゴーヤジャム♪

ばんしい
ばんしい @cook_40094361

ゴーヤが熟れて爆発してしまったので、煮詰めてジャムにしてみました(^^)w
ヨーグルトのトッピングや料理に使えます♡
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ゴーヤを袋に入れたまま放置していたら熟れて爆発(笑)
甘いのかと思いきや苦いまま><
触るとモロモロと崩れるので佃煮にもできず!
思い出したのが、実家の母が作っていたゴーヤジャムw
作ってみたらマーマレードのようなほろ苦美味しくできましたw

ゴーヤが熟れて爆発してしまったので、煮詰めてジャムにしてみました(^^)w
ヨーグルトのトッピングや料理に使えます♡
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ゴーヤを袋に入れたまま放置していたら熟れて爆発(笑)
甘いのかと思いきや苦いまま><
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材料

120g程度
  • 熟れたゴーヤ(可食部のみ) 1本分(約100g)
  • グラニュー糖 70g
  • はちみつ 大さじ1
  • レモン汁 大さじ1
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作り方

  1. 1

    熟れて爆発したゴーヤの赤くなった種とワタを取り除き、水洗いする。

    • ほろ苦美味しい☆ゴーヤジャム♪作り方1写真
  2. 2

    鍋に入れ、グラニュー糖とはちみつを入れて火にかける。

    • ほろ苦美味しい☆ゴーヤジャム♪作り方2写真
  3. 3

    木べらで潰しながら弱火でじっくり煮詰め、レモン汁を入れてさらに煮詰める。

    • ほろ苦美味しい☆ゴーヤジャム♪作り方3写真
  4. 4

    全体が透き通ったらできあがり。

    • ほろ苦美味しい☆ゴーヤジャム♪作り方4写真

コツ・ポイント

モロモロになるほど熟れて黄色くなったゴーヤを使いますw
種は真っ赤になっていますので、きれいに取り除き、実を崩さないように気をつけて水洗いします!
ワタの白い部分はきれいに取り除くと仕上がりがきれいですw
焦げやすいので弱火で!

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ばんしい
ばんしい @cook_40094361
2020/09/21 03:14に公開
趣味は、活け花、茶道、料理です。FC2で料理ブログを公開していますので、良かったら覗きに来てください(^^)/ブログ名「SDGOばんしいのブログ~本日の晩ご飯~」http://dodochan208052.blog.fc2.com/
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このレシピのキーワード

ジャム ゴーヤ はちみつ

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