【病院】ちんげんさい煮【朝食】
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo
（１人分）エネルギー 67kcal
たんぱく質 3.4g
脂質 4.2g
糖質 4.0g
食塩相当量 0.5g
このレシピの生い立ち
当院は日曜のみ洋食、平日・土曜日は和食になります。簡単に調理することができ、消化がよく温かいメニューを基本としています。
【病院】ちんげんさい煮【朝食】
（１人分）エネルギー 67kcal
たんぱく質 3.4g
脂質 4.2g
糖質 4.0g
食塩相当量 0.5g
このレシピの生い立ち
当院は日曜のみ洋食、平日・土曜日は和食になります。簡単に調理することができ、消化がよく温かいメニューを基本としています。
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- 1
（下ごしらえ）
ちんげんさい：３㎝切
油あげ：短冊
にんじん：短冊
しいたけ：千切●の調味料は合わせて混ぜておく
- 2
（煮る）
鍋に材料、●の調味料を入れて煮る - 3
（仕上げ）
ちんげんさいがしんなりしたら、仕上げのしょうゆを回しいれて味をととのえる - 4
●全体像●
ごはん
ちんげんさい煮
春菊とあおさの白みそ汁
たいみそ
ヤクルト -
- 5
●全体像●
ごはん
ちんげんさい煮
なのはなとあおさの白みそ汁
うめびしお
ヨーグルト -
- 6
●全体像●
ごはん
ちんげんさい煮
なめことあおさの白みそ汁
ミニふりかけ（かつお）
ヨーグルト -
コツ・ポイント
しょうゆは煮るときに全て入れずに、仕上げのしょうゆを別に用意し鍋肌から回しいれてなじませると、薄味ながらも風味のある仕上がりになります。
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