種を取って、皮目は気になるところを削ぎ落とす。

食べ易く切ります。

鍋になんきんと水を入れて、火にかける。

ほんだし顆粒と砂糖を加えて、落とし蓋をし、中火で煮る。

なんきんが柔らかくなったら、昆布つゆを加えて、落とし蓋をし強火で煮ます。

煮汁が1/4程になったら、火を止めて、自然に冷まします。

器に盛り付けて出来上がり。