しいたけはいしづきを取って、軸は細かく刻んでおく。
しいたけのかさの裏側に片栗粉をまぶす。

ボールにひき肉、みじん玉ねぎ、しいたけの軸、片栗粉、牛乳、塩、こしょうを入れて粘りが出るまで混ぜ合わせ、８等分にする。

2️⃣を８個に丸め、餃子の皮を細く切ったものを肉の回りにつけ、1️⃣のしいたけの上に乗せる。

3️⃣を13分蒸す。蒸し器がない場合は、フライパンの底に台を置き、その上にお皿を乗せてボール等で蓋をしてもよい(写真)

蒸し上がったら、上にパセリのみじん切りを乗せて出来上がり。ぽん酢等、お好みのタレをつけて食べる。