なめこはかき混ぜないでしばらく放置

なめこに焦げ目がつき始めたら軽く混ぜてさらに放置

焦げ目がいい具合に付いたら、酒少々塩、カレーパウダーで味つける。

味見をして、少し塩辛いくらいがご飯に合います。