サバは骨を抜いて塩をふり約３～４分間置く。出て来た水分をキッチンペーパーで拭き、一口大に切る。

１に小麦粉を薄くまぶし、１８０℃の油でカラッと揚げる。

鍋に（Ａ）を入れて火をつける。砂糖を溶かし、沸騰してきたら火を止める。

揚げたサバが温かいうちに３を絡めて約１０～１５分間置いたら完成です。

器に盛り付けて仕上げる。