ローストビーフ
特別な日のお料理。
冷やすまで4時間くらいかな。
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冷やすまで4時間くらいかな。
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肉は常温に30分〜1時間くらい以上出しとく。その方が焼いた時も肉汁出にくい。
塩胡椒をこれでもかってくらいめっちゃたっぷり振る。
クレイジーソルトとか美味しい。
あまり置きすぎると固くなるらしい。
フライパンで全面表面焼いて焼き色つける
肉をラップで包んでジップロックに入れる。
ストローとかで、しっかり空気抜く。
ホットクックにヒタヒタの水入れて、63度で3時間。
粗熱取れたら冷蔵庫で冷やす
冷えたらカットする
ソースはダイショーのローストビーフソースがなんだかんだで1番好きだ。
卵黄乗せたり、ヨーグルトソースかけたり。
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