ボールにひき肉、みじん切りにした玉ねぎと人参、卵、塩胡椒を入れ混ぜる。

蓮根を薄切りにする。

蓮根に①をのせ、もう一枚の蓮根をのせて潰し、はみ出た具はおにぎりのように中に詰めながら丸くする。

フライパンに油を引き、③を両面焼く。

フライパンで２回に分けて焼くか、フライパン２個使って焼く。

焼肉のたれ（大さじ３）を加えて煮詰めたら完成。