豆腐はよく水切りをし、１cm厚さの一口大に切る。小松菜は４cm長さに切り、葉と茎を分けてわけておく。卵は割りほぐす。

フライパンにごま油大さじ１/２を熱し、豆腐を両面焼き色が付くまで焼き、一度取り出す。

フライパンに残りのごま油を熱し、小松菜の茎を入れしんなりしたら葉を入れ、油が回ったら２とツナ缶、こしょうを加え炒める。

３にAを加え混ぜ、卵を回し入れ半熟状になったら火を止める。

器に盛り、削り節をのせる。