半日経ったら強火にかけ沸騰したら中火に落とす。また吹き上がったら弱火にし、また吹いたらその都度1カップのさし水をする。

さし水数回したらアク取りして、ヒタヒタになるまで煮詰める。この時に鍋ピッタリサイズの皿かなんかで落とし蓋をするといいです

落とし蓋したまま、丸一日おいて味を含ませて、出来上がり！

豆を戻して半日、煮て半日、味含ませて丸一日かかるから、遅くても30日早朝から作らんと1日に朝から食べれません。