白菜の硬いところは５ミリ幅、柔らかいところは1センチ幅にきざみます。

砂糖、鶏がらスープの素を加えて軽く混ぜてしばらくおきます。

2を絞って酢、塩胡椒、マヨネーズ、かつおぶしを加えてよくあえます。