なすとししとうのバルサミコ醤油by草津市

なすとししとうのバルサミコ醤油by草津市-レシピのメイン写真

なすとししとうのバルサミコ醤油by草津市

草津市（滋賀県） @cook_40147419

【減塩レシピ】1人分　エネルギー　43kcal　食塩相当量　0.2g　食物繊維　1.1g
このレシピの生い立ち
なすがたくさん収穫できたときに、イタリア料理風にアレンジしました。
※滋賀県栄養士会考案レシピです。

【減塩レシピ】1人分　エネルギー　43kcal　食塩相当量　0.2g　食物繊維　1.1g
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なすがたくさん収穫できたときに、イタリア料理風にアレンジしました。
※滋賀県栄養士会考案レシピです。

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草津市（滋賀県） @cook_40147419

【減塩レシピ】1人分　エネルギー　43kcal　食塩相当量　0.2g　食物繊維　1.1g
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なすがたくさん収穫できたときに、イタリア料理風にアレンジしました。
※滋賀県栄養士会考案レシピです。

【減塩レシピ】1人分　エネルギー　43kcal　食塩相当量　0.2g　食物繊維　1.1g
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なすがたくさん収穫できたときに、イタリア料理風にアレンジしました。
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材料

4人分

なす 2本（150g）
ししとう 8本
オリーブオイル大さじ1
※バルサミコ酢大さじ1
※しょうゆ小さじ1

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作り方

1
なすは７ｍｍ厚さの斜め切りにして水にさらし、水気をきる。
2
ししとうはガクをとる。縦に１カ所切れ目を入れ、爪楊枝でたねを取り除く。（手で取っても良い）
3
フライパンにオリーブオイルを熱し、なすとししとうに焦げ目が軽くつくくらいまで焼く。
4
なすとししとうを一度取りだし、※を入れ、軽く煮詰める。再び戻してからませ、器に盛る。

コツ・ポイント

バルサミコ酢の風味で減塩したレシピです。煮詰める時は焦げやすいので、火加減に気をつけましょう。

ししとうにはビタミンCを多く含み、免疫機能を高め、疲労回復効果も期待できます。

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草津市（滋賀県） @cook_40147419

2023/06/19 00:21に公開

草津市では、誰もが生きがいを持ち健やかで幸せに暮らせる「健幸都市」づくりを進めるうえで市民自らが健全な食生活を日々実践できるよう、草津市産農産物等を使ったレシピ紹介や、食育関係のイベント情報、関係機関の食育推進の取り組みなどを積極的に発信します。草津市のホームページ　http://www.city.kusatsu.shiga.jp/

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