肉汁ジュワ〜！トマト煮込ハンバ〜グ！！
katanobu @cook_40369348
得意なレシピ♪♪♪トマトの酸味とコク深みが相まった肉汁ジュワ・ふわっふわっ・ハンバーグ！！
このレシピの生い立ち
ハンバーグレシピは、家族全員大好き(*^ω^*)
色々アレンジしやすいから、月に1回は、作ります。
肉汁ジュワ〜！トマト煮込ハンバ〜グ！！
得意なレシピ♪♪♪トマトの酸味とコク深みが相まった肉汁ジュワ・ふわっふわっ・ハンバーグ！！
このレシピの生い立ち
ハンバーグレシピは、家族全員大好き(*^ω^*)
色々アレンジしやすいから、月に1回は、作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、にんじんをみじん切りして、◇調味料のA を入れて、飴色になるまで炒めます。
- 2
ボールに合挽き、豚挽き、※粗熱とった後の玉ねぎ、にんじんを入れて、こねていきます。
- 3
ある程度こねたら、◇調味料のB をいれて、さらにこねていきます。
※冷蔵庫で1〜2時間寝かせます。 - 4
次に、トマト煮込の準備をします。
- 5
トマト缶、トマト、コンソメを入れて、中火で温めていきます。
- 6
赤ワイン、ローリエ、ローズマリー、ケチャップを入れて、中火で煮詰めていきます。
- 7
次は、ハンバーグの両面を焼く準備をします。
- 8
ハンバーグを食べやすい大きさに形を整えて、空気を抜きます。
- 9
フライパンにオリーブオイルを少しひき、中火で蓋をして両面に焦げ目つくまで焼いていきます。
- 10
焼けたら、トマト煮込側のフライパンに移し弱火で蓋をして煮込んでいきます。
※数回、ハンバーグをひっくり返します。 - 11
器に盛り付けて出来上がり！！
-
コツ・ポイント
・ハンバーグが煮崩れしないように、とろみちゃんでつなぎしておくことです。
・肉汁を閉じ込めるために、ハンバーグの両面をしっかり焦げ目つけて焼くことです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21165459
