サワラのねぎバター醤油ムニエル

サワラのねぎバター醤油ムニエル-レシピのメイン写真

サワラのねぎバター醤油ムニエル

うおいち @uoichi

サワラも簡単でふっくらジューシーな食べ方です！
大阪中央卸売市場内のうおいちお勧め( *´艸｀)
このレシピの生い立ち
大学向けの食育で「サワラを一尾捌く」実習を行いました。鳥取県と協力して、冬の美味しいサワラの魅力を伝えたレシピです。

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材料

2人分

サワラ切身（できれば厚切り） 2切れ
バター 5ｇ
薄口醤油大さじ1
ネギ 1本
塩コショウ少々
ブロッコリー適量
レモン適量
サラダ油大さじ1
片栗粉大さじ1

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作り方

1

ネギはみじん切りにし、ブロッコリーも茹でておく。
2
サワラに軽く塩をして10分ほど置き、浮き出た水分をキッチンペーパーでふき取る。両面をコショウと片栗粉でコーティングする。
3
フライパンにサラダ油をしき、熱したら皮目から焼いていく。両面2分ずつ焼いて焼き色を付ける。
4
同じフライパンにバターとネギを入れしんなりするまで炒め醤油を入れて火を止める。
5
焼いたサワラにソースとレモンを盛り付け完成。

コツ・ポイント

・皮面をしっかり焼くこと。
・サワラの切身は肉厚の物がお勧めです。
・蓋をして焼くとふっくら仕上がります。
・レモンでさっぱり

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うおいち @uoichi

2022/12/26 06:43に公開

日本一の水産荷受、株式会社うおいち大阪、滋賀、和歌山の中央卸売市場にある卸売会社です。美味しい新鮮安心な魚をみなさんに食べていただきたくてCOOKPADに参加させてもらいました。旬の魚や珍しい魚のレシピを載せていきたいと思います。どうぞよろしくお願いします◎弊社ホームページです。お魚情報が満載です！ぜひ見てくださいね！https://www.uoichi.co.jp/

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このレシピのキーワード

ムニエルねぎさわら切り身片栗粉ブロッコリーバターレモン

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