骨付きはバーナーであぶって外す　りんごはシャトー切り

にんにく　たまねぎを細かくみじん切り

鶏肉を両面に塩をして皮目を中心にしっかり焼く。
油をすててフライパンに戻したまねえぎ、にんにくを加える。

香りが出たら白ワイン（ブランデー）　シードル　チキンブイヨン　リンゴの皮も加える。

骨なしなら15分　骨付きは30分煮込む。そして取り出す。ストーブ鍋使いました。

付け合わせリンゴを中火でキャラメリーゼする。

煮込んだ肉に生クリームと加え　乳化出来たら裏ごしして戻す。最後に中弱火でバターを加える