二色卵
お正月のお節料理の一品
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おばあちゃんが作るお節料理
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おばあちゃんが作るお節料理
卵を固茹でにし、温かいうちに白身と黄身に分けて裏ごしする
砂糖と塩を白身と黄身にそれぞれ加え、型に白身を下に黄身を上に平らに重ねて、蒸し器で12分位蒸す。
指で押してみて弾力があれば、火が通っているため、蒸し器から取り出し冷ます。
食べやすいサイズに切り分けて完成!
白身に黄身が入らないように丁寧に分けるときれいに仕上がります!
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