二色卵

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材料

5〜6人前
  1. 卵 Ｌ5個
  2. 砂糖(卵の白身) 大さじ2
  3. 砂糖(卵の黄身) 大さじ3
  4. 塩(卵の白身) 小さじ1/3
  5. 塩(卵の黄身) 小さじ1/6

作り方

  1. 1

    卵を固茹でにし、温かいうちに白身と黄身に分けて裏ごしする

  2. 2

    砂糖と塩を白身と黄身にそれぞれ加え、型に白身を下に黄身を上に平らに重ねて、蒸し器で12分位蒸す。

  3. 3

    指で押してみて弾力があれば、火が通っているため、蒸し器から取り出し冷ます。

  4. 4

    食べやすいサイズに切り分けて完成！

コツ・ポイント

白身に黄身が入らないように丁寧に分けるときれいに仕上がります！
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