タマネギの上下を切り落とし、皮をむいて洗います。半分に切り、薄めのスライスにします。

ボウルなどの器に、サラダ油かオリーブオイル・砂糖・酢・塩・コショウを入れてよく混ぜてドレッシングを作ります。

①のタマネギスライスを②のドレッシングに加えてよく混ぜて冷蔵庫で冷やしておきます。

水菜を洗って、根元数cmは切り落とします。全体を5cmほどに切り分けます。

レモンをよく洗い、スライスします。

レタスの1番外側の葉やプリーツレタスなどをよく洗い、フリルを外側にして皿に敷きます。

④の水菜を盛り付けます。

ホタテ貝柱の水煮の缶詰の汁を切り、ほぐします。（ここではほぐしたものの缶詰でした）

ホタテ貝柱の水煮とスライスレモンを盛り付けます。

冷蔵庫で冷やしておいたタマネギ入りドレッシングを回しかけます。あればブラックペッパーやピンクペッパーなどを散らして完成。