超簡単☆お正月だよ♪♪基本の定番！花豆煮
基本の定番！お正月なら絶対花豆♪♪ふっくら柔らかに煮た花豆はお正月の一品にぜひぜひお試しください！これを覚えると料理上手
このレシピの生い立ち
母が美容室の先生に頂いた花豆に感動してあの柔らかくてふっくらした花豆が食べたいとリクエスト♪♪美味しく煮るのは少し薄味のみりん入りなんです♪♪ぜひ一度！AmazonのKindleと楽天で料理本を「椎名 司」で出しています♫よかったら覗いてね
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アプリでひらく作り方
- 1
花豆を丸一日水に冷やして豆をふやかします。
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- 2
たっぷりの水を鍋に入れ花豆を一度茹でこぼします。軽く3分位煮てお湯を捨て分量外の水をまたたっぷり入れます。
-
- 3
水を入れたら弱火で途中水がなくなってきたら足しながら落とし蓋をして1時間煮ます。
- 4
水がひたひた位に煮えたら(足りなかったら足してください)火を止め一晩置きます。
- 5
一晩置いた花豆を一度ザルに入れ水を切ります。分量の水とみりんを入れ20分間煮ます。煮たら砂糖を入れて20分間煮ます。
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- 6
煮えたらまた一晩置いて味を染み込ませます。
- 7
一晩置いてしっかり味が染み込んだら旨味堪能激うま基本の定番花豆煮のできあがり〜♪♪
-
コツ・ポイント
花豆は一晩水に入れてふやかします。一度茹でこぼします。たっぷり水を入れ落とし蓋をして豆が空気に触れない様に弱火で煮ます。煮たらひたひたの状態で一晩置きます。一晩置いたら水を切り分量の水とみりんで煮た後砂糖を入れて煮ます。さらに一晩置きます
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