（肉のタタキ）牛もも肉に塩/胡椒を多めにすり込み、強火のフライパンでコロコロしてアルミホイルで包み休ませる。

（カボチャ巾着）カボチャの皮をむいて蒸し、マッシャーで潰してバター/塩/胡椒を和えたらラップでくるみ巾着にする。