〆サバのマリネ

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紬tsumugi
紬tsumugi @cook_40299391

#塩こうじのチカラレシピコンテスト

塩こうじの分解するチカラを活かして…
青魚が苦手な人が食べられるように
このレシピの生い立ち
そのまま。炙って食べる以外の食べ方を
かつ、野菜も食べられるように

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材料

  1. 人参 1/2本
  2. 玉ねぎ 1/2玉
  3. 〆サバ 1柵
  4. ◯オリーブオイル 大さじ2
  5. ◯砂糖 小さじ1
  6. ◯お酢 小さじ2
  7. ◯液体塩こうじ 大さじ2

作り方

  1. 1

    サバを食べやすい厚みでカットし、タッパーに入れておく

  2. 2

    人参は細くカット
    玉ねぎはスライス
    子供でも食べられるように。色落ちをしないように、水にさらします

  3. 3

    水にさらしている間に○をすべて合わせ、よく混ぜてマリネ液をつくります。

  4. 4

    玉ねぎの辛味がなくなったら、作ったマリネ液を先に野菜に和えます

  5. 5

    マリネ液で和えた野菜を〆サバに覆うように乗せ、ラップかキッチンシートを被せ1時間置きます

  6. 6

    1時間後、お皿に盛って完成

コツ・ポイント

液体塩こうじを入れて置くことで青魚、独特の臭みが和らぐので食べやすくなります。

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レシピ作者

紬tsumugi
紬tsumugi @cook_40299391
に公開
作るのに夢中になり写真少なめでごめんなさい。その代わり簡単で美味しいレシピを！料理代行もしています　　#料理 #中学生母 #料理 #日本酒 #食学アドバイザー #シングルマザー #認定フードアナリスト #sake #子育て支援 #料理代行 #作り置き #紬tsumugi #ママ垢
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