天板の縁から1cm高くなるようにオーブンシートを敷く。バターと牛乳を耐熱容器に入れてレンジで600W20〜30秒加熱。

ボウルに卵を割りほぐし、上白糖を加えて湯煎しながらハンドミキサーで泡立てる。人肌くらいの温度になったら湯煎からはずす。

薄力粉をふるい入れゴムベラで底からしっかり混ぜる。溶かしバターを加え手早く混ぜる。天板に流し入れ、170℃で15分焼成。

焼きあがったら、ラップをかけて冷ます。

練乳クリームの材料を全てボウルに入れ、底を氷水で冷やし、ハンドミキサーで泡立てる。いちごはトッピング用を残してカット。

練乳クリームは1/3を絞り袋に入れる。残りの半分を生地に塗り、フルーツを手前に置いて巻く。ラップで包み冷蔵庫で休ませる。

残りのクリームを表面に塗り、デコレーションする。いちごや飾りをトッピングして完成。