くずれないわかさぎのかき揚げ
ＡＰＣ美波亜紀 @cook_40103575
カタチを崩さずにかき揚げが作れます(^▽^)/
このレシピの生い立ち
カタチを崩さない方法はどんなかき揚げにも使えると思います。
大晦日にわかさぎを釣ったので、おソバの上に載せた所、かなり映えましたｗ
（こちらは週刊つりニュース中部版2023年2月3日号に掲載されております）
くずれないわかさぎのかき揚げ
カタチを崩さずにかき揚げが作れます(^▽^)/
このレシピの生い立ち
カタチを崩さない方法はどんなかき揚げにも使えると思います。
大晦日にわかさぎを釣ったので、おソバの上に載せた所、かなり映えましたｗ
（こちらは週刊つりニュース中部版2023年2月3日号に掲載されております）
アプリでひらく作り方
- 1
わかさぎに塩をふり、10分置く
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- 2
キッチンペーパーで水分を取る
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- 3
天ぷら粉をうっすらまぶす
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- 4
玉ねぎを幅３ミリに千切り、にんじんは細切りにする
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- 5
溶き卵に冷水を入れる
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- 6
よく混ぜる（卵液）
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- 7
卵液に天ぷら粉を入れる
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- 8
さっくり混ぜる（衣）
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- 9
衣にわかさぎと野菜を入れる
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- 10
よくからめる
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- 11
クッキングペーパーにお玉１杯分のタネを載せる
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- 12
たねの周りのクッキングペーパーを切る
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- 13
タネを網に載せる
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- 14
170度の油にそっと入れる
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- 15
パーパーがはがれるまで揚げたら、紙を取り出して裏返す
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- 16
油を切る
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- 17
できあがり
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コツ・ポイント
わかさぎに天ぷら粉をまぶすと衣が絡まりやすくなります。
クッキングペーパーにタネを載せるとカタチを崩さずに作れます。
お好みでみつばや大葉を入れても美味しいですよ(^▽^)/
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