栗の甘露煮は、栗の季節に作って瓶詰めにしておきました。

クチナシは、カッティングボードなどの硬めの板に挟んで潰して、外皮を取り除いて、ティーパックにいれておく。

サツマイモ、2本とお砂糖。皮を剥いたら約620グラムでした。

芋の皮を厚く剥いて、水にさらす。
2度くらい水をかえておく。

お鍋に芋とクチナシ入れて、10〜15分柔らかくなるまで煮る。

柔らかくなったら、クチナシを外し、芋を裏漉しする。
鍋に大さじ四杯の芋の煮汁と、砂糖を溶かし芋を入れ火にかける。

栗シロップを100cc様子みしながら混ぜて、火にかけたまま練る。栗を入れて、バットなどに平らにして。

おせちを作る31日まで冷凍庫に入れておきます。

お芋を煮た煮汁を使って、炊き込みパエリア風ご飯。シーフードミックスと山菜水煮と生姜とバターと白だし。

バター香るパエリア風ご飯になりました。ホットプレート、フライパンで炊くと本格的なパエリアになります。

さて、余った栗きんとんで何作る？
パイ生地作って…。

編み編みして。卵液塗って。

スイート栗きんとんパイ。

焼けたー！