豆腐は予め水切りをしておく

玉ねぎ½—はあらみじん切りにしてにんにくチューブを入れ油をひいて透明になるまで軽く炒めて冷やしておく

ひき肉、豆腐、先程炒めて冷やした玉ねぎ、パン粉、オレガノ、卵1つを混ぜ合わせる。塩コショウで味もつけておく。

4等分にして空気を抜くようにしながら整形して真ん中に窪みをつくる

フライパンにバターか油を引いて両面焼き色がついて火が通るまでじっくり焼く。(あまりいじると形が崩れてしまうので慎重に)

ある程度火が通ったらハンバーグが半分浸かるくらいの水を入れ蓋をして暫くコトコトする。

完全に火が通ったらケチャップ、ウスターソース、蜂蜜を加える。(好みでブラックコーヒーや鶏ガラなどを入れて味を整える)

ソースをハンバーグに掛けて絡ませながら焼く。