〈タルト台〉ビスケットを袋に入れ細かく砕く。溶かしバターを加えてよく混ぜる。

〈タルト台〉タルト型に敷き詰め、冷蔵庫で10分以上寝かせておく。

チョコレートを細かく砕き、ゼラチンをふやかしておく。

鍋で生クリーム100mlを中火で温め沸騰直前に火から下ろす。

残りの生クリーム100mlに砂糖を入れて９分立てにする。

大きめのボールにクリームチーズと蜂蜜を入れ、なめらかになるまで練る。

6⃣クリームチーズに2⃣チョコクリームを２〜３回に分けて加え、よく混ぜる。

7⃣に5⃣ホイップクリームの１／３を加えてホイッパーでよく混ぜる。

よく混ざったら残りの5⃣ホイップクリームを加えてゴムヘラでさっくり混ぜる。

2⃣に9⃣を流し入れ、ラップなどはせずに冷蔵庫で1時間冷やす。

型から外して
フルーツで飾り付けし、パナージュ(ゼラチン、水、砂糖、レモン汁)を塗る。