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サバの味噌煮☆我が家のレシピ
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サバの味噌煮☆我が家のレシピ-レシピのメイン写真

サバの味噌煮☆我が家のレシピ

ママたれ
ママたれ @cook_40113662

生サバフィレ2枚を4切れ又は6切れにして作ります
出来上がりを1つずつラップに包んで冷凍もOK♪
チンしてお弁当にも♡
このレシピの生い立ち
結婚当初から30年くらい作り続けてるレシピ
煮汁は食べ切る分量なので、煮汁たっぷりがお好きな方は増量してくださいね
（ピンボケ画像ようやく変更2023.10.19いつも忘れて食べちゃってた^_^ レシピ保存ありがとうございます）

生サバフィレ2枚を4切れ又は6切れにして作ります
出来上がりを1つずつラップに包んで冷凍もOK♪
チンしてお弁当にも♡
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結婚当初から30年くらい作り続けてるレシピ
煮汁は食べ切る分量なので、煮汁たっぷりがお好きな方は増量してくださいね
（ピンボケ画像ようやく変更2023.10.19いつも忘れて食べちゃってた^_^ レシピ保存ありがとうございます）

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サバの味噌煮☆我が家のレシピ

ママたれ
ママたれ @cook_40113662

生サバフィレ2枚を4切れ又は6切れにして作ります
出来上がりを1つずつラップに包んで冷凍もOK♪
チンしてお弁当にも♡
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煮汁は食べ切る分量なので、煮汁たっぷりがお好きな方は増量してくださいね
（ピンボケ画像ようやく変更2023.10.19いつも忘れて食べちゃってた^_^ レシピ保存ありがとうございます）

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出来上がりを1つずつラップに包んで冷凍もOK♪
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材料

4人分
  1. 生サバ　切り身 4切れ
  2. ☆水 1カップ
  3. ☆酒 大さじ2
  4. ☆てんさいとう（砂糖） 大さじ3
  5. ☆醤油 大さじ1弱
  6. ☆生姜　薄切り 4〜5枚
  7. 味噌 大さじ2
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作り方

  1. 1

    切り身が重ならず並ぶくらいの大きさの鍋に☆を全て入れて煮立てる

  2. 2

    煮汁が煮立ったら火を弱めて（慣れてない時は火を止めて）魚を入れ（皮目が上）アルミホイルで落とし蓋をし、強火で煮る

  3. 3

    煮立ってきたら中火にして7〜8分煮る

  4. 4

    分量の味噌を煮汁に加え溶き、さらに8〜10分煮る
    ※煮汁が焦げ付かないように火加減に注意

  5. 5

    ↑
    時々煮汁をすくって切り身にかけると良い

  6. 6

    出来上がり

コツ・ポイント

サバの皮目に斜めに×の切り込みを入れると良い
味が滲みやすくなるのと、身の厚いときは火の周りも早い
アルミホイルの落とし蓋は中央に穴を開けて、少しクシャっとして乗せると良い

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ママたれ
ママたれ @cook_40113662
2022/12/22 23:53に公開
子どもの頃から新聞などのお料理コーナーを切り抜き、スクラップブックを作っていた私です♪マイレシピもたくさん出来たのですが～逆に言えば見ないと作れない・・・ あれっ？これって変？まぁいいか・・・ まずは、あちこちに散らばったマイレシピをここでまとめてみようと思いました♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21169082
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