耐熱容器に【B】を全て混ぜ入れ、ラップはせずにレンジ600wで1分加熱してソースを作っておく。

鶏むね肉はそぎ切りにして【A】をもみこんだらビニール袋に入れて、薄力粉をまぶし、溶き卵を加えてもみこむ。

別袋にパン粉を入れて、2を加えてよくふり、しっかりと鶏肉に押さえて衣付けをする。

フライパンに揚げ油を1㎝ほど火にかけて、中温で両面がきつね色になるまで計6分程度揚げる。