小鍋にめんつゆと水を入れて火にかける。
※創味のつゆ使用。他のめんつゆを使用される場合は、ざるそば・ざるうどん用の割合で

つゆが沸いたら豚肉を入れてほぐす。
アクが浮いてきたら取り除く。

ねぎも入れて、弱めの中火くらいでねぎが柔らかくなるまで煮込む。

煮込みながら麺を準備する。
今回は冷凍うどん使用。
レンジ500Wで5分ほど温めて解凍する。
冷水で良く洗って水を切る。

麺とつゆをそれぞれ器に盛って、お好みで温玉・揚げ玉・一味等をかけて完成。