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かつお菜ペペロンチーノ
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かつお菜ペペロンチーノ-レシピのメイン写真

かつお菜ペペロンチーノ

ヴリンダヴァン
ヴリンダヴァン @cook_40380058

いつも醤油味の炒め煮にすることが多いかつお菜の洋風レシピ。パスタにも、ご飯にも。
このレシピの生い立ち
関東では珍しいかつお菜。料理法が分からず売れ残ることが多いと聞き、考えました。

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関東では珍しいかつお菜。料理法が分からず売れ残ることが多いと聞き、考えました。

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かつお菜ペペロンチーノ

ヴリンダヴァン
ヴリンダヴァン @cook_40380058

いつも醤油味の炒め煮にすることが多いかつお菜の洋風レシピ。パスタにも、ご飯にも。
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関東では珍しいかつお菜。料理法が分からず売れ残ることが多いと聞き、考えました。

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材料

  • かつお菜 1束
  • ニンニク 1片
  • 鷹の爪 1本
  • チリメンジャコ 適量
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 塩 適量
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作り方

  1. 1

    かつお菜は食べやすく切る。ニンニクは薄切り。

  2. 2

    オリーブオイル、鷹の爪、ニンニクをフライパンに入れ中火。ニンニクが薄いキツネ色になりいい匂いがするまで煮るように炒める。

  3. 3

    かつお菜、チリメンジャコを炒め、塩で味付け。チリメンジャコの塩分があるので、塩は控えめに。

コツ・ポイント

作り方はペペロンチーノと同じ。とにかく目を離さず最初にニンニクを焦さないように!フライパンを傾けてニンニクを煮るように炒めるのがポイントです。ニンニクのいい匂いと薄いキツネ色が野菜を入れる合図です。

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ヴリンダヴァン
ヴリンダヴァン @cook_40380058
2022/12/29 13:29に公開
神奈川県藤沢市のヨガ&クッキングサロンヴリンダヴァン。ハタヨガ、子連れ産後ヨガを開催しています。お弁当作り歴17年。子育て中の忙しい働くママでも気軽にできる、簡単でヘルシーな料理です。添加物0、手を抜いても味は妥協しない欲張りレシピ。ぜひお子さんと一緒に作ってください。
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このレシピのキーワード

ペペロンチーノ じゃこ にんにく トウガラシ かつお菜

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