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さつまいもの皮で芋けんぴ
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さつまいもの皮で芋けんぴ-レシピのメイン写真

さつまいもの皮で芋けんぴ

pigmo
pigmo @cook_40260381

さつまいもの皮で作る芋けんぴです。
皮のグラムは測っていませんが、中身は370グラムくらいあった残りの皮です。
このレシピの生い立ち
栗きんとんを作る時いつも捨ててたさつまいもの皮。芋けんぴにしたら美味しいんじゃないかなと作ってみました。適当でも案外美味しく出来て取り合いになる程だったのでレシピに残してみました！

さつまいもの皮で作る芋けんぴです。
皮のグラムは測っていませんが、中身は370グラムくらいあった残りの皮です。
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栗きんとんを作る時いつも捨ててたさつまいもの皮。芋けんぴにしたら美味しいんじゃないかなと作ってみました。適当でも案外美味しく出来て取り合いになる程だったのでレシピに残してみました！

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さつまいもの皮で芋けんぴ

pigmo
pigmo @cook_40260381

さつまいもの皮で作る芋けんぴです。
皮のグラムは測っていませんが、中身は370グラムくらいあった残りの皮です。
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皮のグラムは測っていませんが、中身は370グラムくらいあった残りの皮です。
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材料

2〜3人分
  • さつまいもの皮 2本分
  • 油 適量
  • 中ザラ糖 大さじ1と1/2
  • 水 大さじ1
  • 酢(なくてもOK) 小さじ1/4
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作り方

  1. 1

    さつまいもの皮を水につけておく

  2. 2

    ザルで水を切りキッチンペーパーで水気を拭き取る

  3. 3

    フライパンに多めの油を入れさつまいもの皮を入れ火を付ける

    • さつまいもの皮で芋けんぴ作り方3写真
  4. 4

    火加減は弱めの中火くらいでじっくり揚げ焼きにする

    • さつまいもの皮で芋けんぴ作り方4写真
  5. 5

    こんがりと色が付いたら皿に取り出しフライパンの油を拭く

  6. 6

    フライパンに中ザラ糖(なければ砂糖)と水、酢を入れ中火で熱し全体がブクブクしたらさつまいもの皮を戻し絡める

  7. 7

    クッキングペーパーの上に広げたら出来上がり

    • さつまいもの皮で芋けんぴ作り方7写真

コツ・ポイント

揚げ焼きでも美味しい芋けんぴが出来ます(^^)

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pigmo
pigmo @cook_40260381
2023/01/01 13:39に公開
趣味お菓子作り。お絵描き。ゲーム(主にRPG)段取り苦手なので料理いつも時間かかります。最近は次男が手伝ってくれるので半分で済みます♡
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さつま芋

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