伊達巻きと錦卵の甘味を生かせるので、お砂糖は加えず、焼き上がりは甘さ控えめのパンケーキです。
黒豆が意外と馴染みます。
このレシピの生い立ち
おせちを美味しく頂いた後に、甘さをいかしてデザートにしてみようかな？と考えました。それぞれに含まれる塩味、お醤油味が気になりましたが、作ってみると全く気にならず。
黒豆もどうかと不安でしたが、食感がアクセントにもなり、良かったです。