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おばあちゃんのほうとう
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おばあちゃんのほうとう-レシピのメイン写真

おばあちゃんのほうとう

ぴかりんまむ
ぴかりんまむ @cook_40316922

このおほうとうを食べるために遠方から来る人がいるくらい、人気のおばあちゃんのおほうとうです。
このレシピの生い立ち
生きてるうちに教えてとおばあちゃんに教わったおほうとうです。小さい頃から食べてきた、思い出の味です。

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このおほうとうを食べるために遠方から来る人がいるくらい、人気のおばあちゃんのおほうとうです。
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材料

3人分
  • 煮干し 8〜10匹
  • 人参 1/2本
  • じゃがいも 1個
  • かぼちゃ 1/4個
  • 鶏肉または豚バラ薄切り肉 100gくらい
  • 白菜や里芋やごぼうなど家にある野菜 適当
  • ネギ 1/2本
  • お水 1600〜2000cc
  • 麺 3人前
  • 味噌 大さじ山盛り3
  • 油揚げ 1枚
  • サラダ油 大さじ1
  • 酒 大さじ1
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作り方

  1. 1

    煮干しの頭とはらわたを取り、鍋に入れて油と一緒に炒める。

    • おばあちゃんのほうとう作り方1写真
  2. 2

    野菜、肉と一緒に炒める。途中酒を入れる。

    • おばあちゃんのほうとう作り方2写真
  3. 3

    ネギがしんなりしたらお水を入れて5分〜8分ほど煮る

    • おばあちゃんのほうとう作り方3写真
  4. 4

    野菜に火が通ったら麺をほぐして入れて8分〜10分煮る。(商品の表示に従って煮てください)

  5. 5

    味噌を入れて油揚げを入れる。
    油揚げがクタッとしたら完成!

コツ・ポイント

まず煮干しを炒めるのがおばあちゃん風です。
味付けは味噌のみ。
煮干しの出汁がきいてとっても美味しいおほうとうの備忘録です。

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ぴかりんまむ
ぴかりんまむ @cook_40316922
2022/12/22 12:59に公開
料理上手を目指して頑張ります☆
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このレシピのキーワード

ねぎ 白菜 里芋 鶏肉 ごぼう かぼちゃ にんじん じゃがいも めん 酒 煮干 味噌 油揚げ 豚バラ薄切り

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