カリフラワーはなるべくバラバラにならないように小房に切り分ける。
ポリ袋に入れて調味料を加え、全体に絡める。

薄力粉を加えて全体にまぶし、３分ほど置いて粉を落ち着かせる。

油を１７０℃くらいに熱し、くっつかない量を入れて揚げる。
時々裏返しながら全体にこんがりした色がついたら油を切る。

盛り付けあればパセリやレモンを添えて完成。