生ハムの生春巻き
生野菜と生ハムでカラフルに♪
このレシピの生い立ち
アレルギーでエビやサーモンが食べられない息子のために生ハムで作りました。トマトの苦手な娘にはパプリカを使います。
生ハムと好きな野菜を巻いて作るカラフルな生春巻きは我が家ではちょっぴり特別な日のごちそうです。
生ハムの生春巻き
生野菜と生ハムでカラフルに♪
このレシピの生い立ち
アレルギーでエビやサーモンが食べられない息子のために生ハムで作りました。トマトの苦手な娘にはパプリカを使います。
生ハムと好きな野菜を巻いて作るカラフルな生春巻きは我が家ではちょっぴり特別な日のごちそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
中に包む野菜の準備をする。
写真は、大葉、きゅうり、レタス、赤ラディッシュの芽。かいわれ大根やブロッコリスプラウトも♪ -
- 2
ミニトマト(左)は４等分か半分に切る。アボガド、パプリカ(右)はくし切り。
赤玉ねぎはスライス(冷水にさらす) -
- 3
ライスペーパーをぬるま湯にくぐらせ、少し硬めに戻す。ライスペーパーがそのまま入る大きさの深皿やフライパンを使うと簡単♪
- 4
まな板や大皿の上にライスペーパーを広げ、野菜を並べていく。最初はレタス、その上に好みの野菜をのせていく。
-
- 5
野菜を並べた後に生ハムを2,3枚被せて手前からしっかりと巻く。
-
- 6
巻き終わった生春巻きは大皿やバッドの上に並べておく。
-
- 7
全て巻き終わったら、まな板の上で４等分に切ってお皿に盛り付ける。
- 8
ソースはスウィートチリソースにラー油をちょっぴり加える。ラー油を入れすぎると辛くなるので味を見ながら少しずつ入れる。
-
コツ・ポイント
ライスペーパーが柔らかくなりすぎて破けてしまったり、中に入れる具を欲張りすぎて破けてしまったり、巻く時や盛り付けの時にぐちゃぐちゃになってしまったり、、、そんな時はライスペーパーを千切って野菜と一緒にお皿に盛り付けてサラダにするとよいです。
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