生姜を千切りにする。ねぎを小口切りにする。

鍋に牛肉を手でちぎりながら入れる。酒、みりん、醤油、オイスターソース、牛脂、生姜、水大さじ1を入れて煮る。

他の鍋に水230cc、白だしを入れて火にかけ、沸いてきたら冷凍うどんを入れて煮る。

うどんを器に入れて、牛肉を煮た物を上からあしらう。

お好みで七味唐辛子、小口ねぎ、卵黄を添える。