褒められ お雑煮 年越しそば
kanamaru34 @cook_40315251
年越し蕎麦がまだ食べられないお子様のうどんや、年越しそばにもお雑煮にも合う美味しいお汁です。
このレシピの生い立ち
鶏塩汁を雑煮用に味付けしたかったのですが思いつかなくたどりついたのが醤油ベース、、笑 でもとっても美味しかったので忘れないうちにレシピに残しました！
褒められ お雑煮 年越しそば
年越し蕎麦がまだ食べられないお子様のうどんや、年越しそばにもお雑煮にも合う美味しいお汁です。
このレシピの生い立ち
鶏塩汁を雑煮用に味付けしたかったのですが思いつかなくたどりついたのが醤油ベース、、笑 でもとっても美味しかったので忘れないうちにレシピに残しました！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉を食べやすい大きさにカットしていく
- 2
ごぼうをさかがきにカットしていく
（めんどうならお好きな切り方でOK） - 3
水を沸騰させたら1と2を入れて火加減を見ながら出汁をつくっていく鶏の油がたくさん出てきます アクが出たら取り除きます
-
- 4
その他の調味料を全量入れて味見をして濃かったら水を少しずつ追加、薄ければ塩と醤油で少しずつ入れて調節して下さい
-
- 5
少しの間、強火で酒を飛ばし弱火にして少し火を通しておく
-
- 6
キラキラと鶏油が浮く綺麗なスープになります
-
- 7
焼いたお餅をお椀に入れて作ったスープを入れなるとを飾り完成です（見栄えには欲しいですがうちは葉は食べないので飾りません）
-
コツ・ポイント
鶏のだしを鶏皮と鶏肉でよく取る
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