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福岡で流行の淡麗らぁめん
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福岡で流行の淡麗らぁめん-レシピのメイン写真

福岡で流行の淡麗らぁめん

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

滋味に味わいたい

このレシピの生い立ち
福岡の豚骨も様変わり、クリアだったり淡麗だったり、透明豚骨だったり、実は昔は白濁のほうが珍しかったのです。(透明系豚骨ラーメンはトッピング青物はねぎでなく三つ葉等の青物が多いです。)

滋味に味わいたい

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材料

  • 中華麺 1.5玉
  • 中華スープの材料
  • 清湯スープ 15g
  • 水 400㏄
  • 清酒 大さじ2
  • 昆布だし(顆粒) 小さじ1/2
  • 薄口醤油 小さじ1
  • 塩 小さじ1/2+1g
  • トッピング
  • きざみねぎ 適量
  • 焼豚レシピID:19658154 2枚
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作り方

  1. 1

    調味料を合わせ加熱、アルコール分を飛ばし

    • 福岡で流行の淡麗らぁめん作り方1写真
  2. 2

    麺を茹で

    • 福岡で流行の淡麗らぁめん作り方2写真
  3. 3

    器に麺とスープを合わせトッピング具材をトッピングして完成です。

    • 福岡で流行の淡麗らぁめん作り方3写真
  4. 4

    いただきま~す。

    • 福岡で流行の淡麗らぁめん作り方4写真
  5. 5

    清湯スープ(無塩)これを使用

    • 福岡で流行の淡麗らぁめん作り方5写真

コツ・ポイント

塩加減 小さじ1/2がお店風+1gが私の好み

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2023/01/12 23:14に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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