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ぽかぽか生姜と鶏の豆乳ホワイトソース
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ぽかぽか生姜と鶏の豆乳ホワイトソース-レシピのメイン写真

ぽかぽか生姜と鶏の豆乳ホワイトソース

chiguasa
chiguasa @chiguasa_gohan

冬におすすめの生姜が効いた豆乳ホワイトソースです
このレシピの生い立ち
カフェのメニュー開発でホワイトソースに生姜を入れたグラタンを作ったのがきっかけです。鶏、味噌、豆乳、米粉で和風テイストに仕上げました

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chiguasa
chiguasa @chiguasa_gohan

冬におすすめの生姜が効いた豆乳ホワイトソースです
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カフェのメニュー開発でホワイトソースに生姜を入れたグラタンを作ったのがきっかけです。鶏、味噌、豆乳、米粉で和風テイストに仕上げました

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材料

作りやすい量
  • 玉ねぎ 1/4
  • オリーブ油 大さじ1/2
  • バター 小さじ1
  • 鶏挽肉 300g
  • 生姜 1片〜
  • 塩 適量
  • 米粉(小麦粉でも) 大さじ2
  • 無調整豆乳 200cc〜
  • 味噌 小さじ2
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作り方

  1. 1

    玉ねぎはみじん切りにする。

    • ぽかぽか生姜と鶏の豆乳ホワイトソース作り方1写真
  2. 2

    生姜もみじん切りにする。

    • ぽかぽか生姜と鶏の豆乳ホワイトソース作り方2写真
  3. 3

    フライパンにオリーブ油とバターを溶かす(全部バターでも!)

    • ぽかぽか生姜と鶏の豆乳ホワイトソース作り方3写真
  4. 4

    玉ねぎをさっと炒める。

    • ぽかぽか生姜と鶏の豆乳ホワイトソース作り方4写真
  5. 5

    鶏挽肉を加えて焦がさないよう炒め、軽く塩を加える。

    • ぽかぽか生姜と鶏の豆乳ホワイトソース作り方5写真
  6. 6

    米粉(小麦粉でも可)を全体にまぶし、粉ぽさがなくなるまで炒める。

    • ぽかぽか生姜と鶏の豆乳ホワイトソース作り方6写真
  7. 7

    豆乳と味噌を加えて弱火でとろみがつくまで混ぜながらあたためる。

    • ぽかぽか生姜と鶏の豆乳ホワイトソース作り方7写真
  8. 8

    最後はうおろし生姜を加えて完成。

    • ぽかぽか生姜と鶏の豆乳ホワイトソース作り方8写真

コツ・ポイント

刻んだ生姜とおろし生姜を最後に加えることでしっかり生姜を楽しめます!高温で加熱しすぎると効果が落ちるのでほどほどなに。

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chiguasa
chiguasa @chiguasa_gohan
2023/01/05 11:16に公開
クックパッドアンバサダー2023■Instagram→@chiguasa.gohan■ 2022.9〜クックパッドレシピ記録開始か定番メニューや意外と悩ましいプラス一品の副菜、こんなのあったか!と驚かれるような変わり種など『かゆいところに手が届くレシピ』を目指してます^^30代 3児の母 | 管理栄養士 | 転勤族 | パンと珈琲好き作れぽフォロー感謝✨
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このレシピのキーワード

米粉 豆乳 バター とりひき肉 味噌 小麦粉 玉ねぎ しょうが

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